Anchois à la catalane

Vorspeise

Für 8 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 500 g Anchovis
• 1 kg rote Paprika
• 4 Eier
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Flachpetersilie
• Olivenöl

Zubereitung

1- Anchovis mithilfe von kaltem Wasser entsalzen und anschließend filetieren
2- Paprikaschoten im Ofen bei 210°C backen
3- Eier kochen
4- Knoblauch und Petersilie hacken
5- Paprika schälen, entkernen und in Streifen schneiden
6- Anchovisfilets und Paprikastreifen abwechselnd auf einem Teller anrichten
7- mit gekochtem Ei dekorieren
8- mit Knoblauch und Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln