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Crème Catalane
Crème Catalane
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Nachspeise

Für 6 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 6 Eier
  • geriebene Schale einer halben Zitrone
  • 75 cl Milch
  • 180 g Zucker
  • 2 EL Maisstärke
  • Salz

Zubereitung

1- Eiweiß und Eigelb trennen
2- Eigelb mit Zitronenschale und Salz aufschlagen, anschließend in hochwandigen Topf geben
3- bei schwacher Hitze Milch nach und nach hinzugeben
4- unter ständigem Rühren 180 g Zucker nach und nach hinzugeben und wenn dieser geschmolzen ist, Maisstärke hinzugeben
5- sobald die Creme eindickt und am Holzlöffel hängenbleibt, vom Feuer nehmen und in kleine Formen schütten
6- mindestens 2 Stunden kühl stellen
7- vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und diesen mit einem Brenner oder auf dem Grill karamellisieren


Canet-en-Roussillon

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