Bunyètes

Nachspeise

Für 8 Personen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden

Zutaten                                            

• 1 gute Prise Salz
• 7 Eier
• Schale von 2 unbehandelten Zitronen
• 1 Würfel Backhefe
• 50 g Butter
• 10 cl Orangenblütenwasser
• 250 g Zucker
• Frittieröl

Zubereitung

1. Backhefe in einem Glas mit der geschmolzenen Butter verrühren
2. Eier mit Orangenblütenwasser und der geriebenen Zitronenschale aufschlagen
3. Mehl mit Prise Salz in ein Gefäß sieben und anschließend die bereits verarbeiteten Zutaten hinzugeben und einen Teig formen
4. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche kräftig durchkneten
5. Teig mit einem Geschirrtuch bedeckt an einem warmen und trockenen Ort 3 Stunden gehen lassen (das Teigvolumen muss sich verdoppeln)
6. Teig mit dem Nudelholz oder per Hand auswalken und Fladen formen
7.  Fladen von beiden Seiten goldgelb frittieren
8. nach dem Frittieren sofort mit Zucker bestreuen